Mocaf (Tepung Alternatif yang Menjanjikan)

SALAH satu komoditas pangan yang patut dikembangkan di Indonesia, khusunya di pulau Jawa, adalah umbi-umbian seperti singkong. Kondisi tanah dan iklim Indonesia sangat cocok ditanami singkong. Di Indonesia, singkong telah dapat diolah menjadi gaplek, sawut, tepung tapioka, tepung singkong, dan yang terbaru, tepung mocaf. Beberapa produk yang telah disebutkan seperti gaplek, saw